Moussakà - Sapori di Grecia

  Musakàs melitzanes

SAPORI DI GRECIA

Moussakà di melanzane

Ingredienti per 4 persone :

4 grosse melanzane

400 g. di carne trita di manzo (o di maiale o di agnello)

2 pomodori

1 grossa cipolla

1 spicchio d'aglio

1 foglia di alloro

2 tazze di besciamella

4 cucchiai di parmigiano grattugiato

olio d'oliva q.b.

sale, pepe

farina

Lavate le melanzane, affettatele e lasciatele riposare spolverizzate di sale.

Tritare la cipolla e rosolatela con un po' di olio .

Aggiungere la carne tritata e farla insaporire per 10 minuti

a fiamma bassa.

Intanto sbollentate i pomodori, eliminate i semi e tritate grossolanamente la polpa.

Unitela alla carne con l'aglio , l'alloro, il sale e il pepe

e cuocete per 10 minuti circa.

Scolate le melanzane, sciacquatele, asciugatele, infarinatele

e friggetele nell'olio .

Adagiate le melanzane su carta assorbente e poi

sistematele a strati in una teglia spolverizzate di sale e pepe

alternandole col ragù.

Terminate con uno strato di besciamella, mettete

il formaggio grattugiato e cuocete in forno a 180° per 20 minuti circa.

Servire calda o tiepida.