Queste favolose pesche sono un capolavoro della mia amica Marilena, piemontese , del Lago Maggiore.
Questa è la sua ricetta originale, un dessert della tradizione piemontese che si prepara anche in Lombardia.
Servito con una pallina di gelato..... una vera delizia !!!!!
Ecco la ricetta.
Pesche ripiene al
forno alla piemontese
Ingredienti per 12
persone:
6 pesche a pasta gialla
una ventina di
amaretti
2 cucchiai di cacao amaro in polvere
3 cucchiai di Amaretto di Saronno
Un tuorlo d’uovo (
per amalgamare)
zucchero a piacere
Preparazione:
Lavare le pesche e senza sbucciarle dividerle a metà . Togliere il nocciolo e con un cucchiaino
scavare un po’ . Mettere da parte la polpa prelevata dalla
pesca e schiacciarla con una
forchetta.
Sbriciolare finemente gli amaretti e amalgamarli con la
polpa , il tuorlo d’uovo, il cacao, l’Amaretto di Saronno, e un poco di
zucchero .
Adagiare le pesche in
una pirofila e riempirne la cavità con il composto ottenuto.
Infornare a 180° C
per circa 30 minuti , fino a che non si formerà una bella crosticina.
Fare raffreddare e servire.
Servite con una
pallina di gelato, molto apprezzate.