Ciambella alle fragole

(foto: prima di mettere in forno)

Ottima per la prima colazione o per l'ora del te.

( ricetta di Giulia- Rossa di sera )

Ingredienti :

250 g farina 00

200 g zucchero

200 g fragole

130 g burro sciolto

8 g di lievito per dolci

3 uova

un pizzico di sale

Preparazione:

Pulire le fragole  e frullarle.

Unire in una ciotola  la farina, lo zucchero, il sale e il lievito.

Unire in un'altra ciotola le uova, il burro fuso e le fragole frullate.

Versare la parte liquida nella parte secca e mescolare bene.

Versare in uno stampo imburrato e infarinato.

Infornare a 180°C per 40 minuti.

Lasciare intiepidire. Sfornare e decorare con zucchero a velo.

 

                                   

Ciambella di Sant'Agata

Il 5 Febbraio  in Italia è la Festa di Sant'Agata, protettrice delle donne.

In un vecchio ricettario (1956) della famosissima Petronilla  ho trovato la ricettina della  "Ciambella di Sant'Agata". che ogni,  nel giorno della festa della Santa, veniva preparata da un  fornaio del paese di  Sant'Agata Bolognese in Emilia Romagna.

Petronilla (Amalia Moretti Foggia) era  Medico pediatra che  dal 1928 era solita dare i suoi consigli culinari sulle pagine del settimanale "La Domenica del Corriere". Ha pubblicato parecchi ricettari.

 La ricetta di Petronilla. 

Ingredienti :

3 uova

300 g. di zucchero   ( ma, io ne ho messo la metà)

300 g. di farina 00

100 g. di burro

100 di latte

1 bustina di lievito per dolci (16 g.)

la scorza grattugiata di un limone.

Infornare a 170° per 40 minuti circa.

Nelle mie torte  di solito cerco di abbassare la quantità di zucchero. Effettivamente 300 g. di zucchero, per me è  troppo. Forse a quei tempi le donne avevano bisogno di un po' di zucchero, superate le rinunce per carenza ai tempi di guerra !!!

Buona Festa di Sant'Agata!!!

Ciambella allo yogurt al sapore di cocco

Ciambella allo yogurt al sapore di cocco

Ingredienti :

200 g. di farina
100 g. di zucchero
100 g. di burro
2 uova
125 g. di yogurt al cocco
mezza bustina di lievito per dolci
un pizzico di sale

Sgusciate in una ciotola le uova, unitevi lo zucchero
e mescolate bene.
Incorporate al composto di uova e zucchero lo yogurt 
 e poi il burro sciolto , mescolando con un cucchiaio di legno.
Mettete in un colino a maglie fitte la farina mescolata al lievito e aggiungetela al composto preparato , poco alla volta, sempre mescolando.
Aggiungete un pizzico di sale.

Versate nello stampo da ciambella, a cerniera, di 26 cm. di diametro. 
Mettete in forno preriscaldato a 180/200° per circa 30/35 minuti.

Fate l prova stecchino, prima di spegnere il forno.
Sfornate la torta, prelevatela dallo stampo, lasciatela raffreddare su una gratella per dolci, poi spolverizzate di zucchero a velo, trasferitela su un piatto per dolci e servite.

Ottima per la prima colazione o con un buon thè a merenda.

Ciambella allo yogurt con gocce di cioccolato

CIAMBELLA ALLO YOGURT



CIAMBELLA ALLO YOGURT
con gocce di cioccolato

Preparazione 10 minuti
Cottura 40 minuti

Ingredienti : per 6 persone
180 g. di farina 00
150 g. di yogurt denso
100 g. di zucchero
100 g. di burro
2 uova
1 bustina di lievito per dolci
50 g. gocce di cioccolato

Scaldate il forno a 180°.
Ungete con poco burro uno stampo da ciambella, a cerniera,
del diametro di 26 cm., spolverizzate con della farina bianca.
Sciogliete il resto del burro in un pentolino.

Separate i tuorli dagli albumi che terrete da parte. In una
terrina, sbattete i rossi con lo zucchero fino a ottenere un
composto soffice.

Incorporate al composto lo yogurt, il burro sciolto, la farina e
il lievito, mescolando continuamente. Infine con un movimento
verticale in modo da non sgonfiarli, unite gli albumi montati
a neve ferma.
Come ultima operazione aggiungete le gocce di cioccolato
dopo averle spolverate di farina. Questo serve a non
farle precipitare sul fondo.

Versate l’impasto nello stampo preparato e cuocete in forno
caldo per circa 40 minuti, o finchè la ciambella è cotta.

Lasciate raffreddare su un piatto di portata e servite.

Questo è un dolce passepartout…. ottimo per la prima colazione,
come dessert, per merenda ai bambini, e con il the delle cinque.

Ciambella allo yogurt

CIAMBELLA ALLO YOGURT

Preparazione 10 minuti
Cottura 40 minuti

Ingredienti : per 6 persone
180 g. di farina 00
150 g. di yogurt denso
100 g. di zucchero
100 g. di burro
2 uova
1 bustina di lievito per dolci

Scaldate il forno a 180°.
Ungete con poco burro uno stampo da ciambella, a cerniera,
del diametro di 26 cm., spolverizzate con della farina bianca.
Sciogliete il resto del burro in un pentolino.

Separate i tuorli dagli albumi che terrete da parte. In una
terrina, sbattete i rossi con lo zucchero fino a ottenere un
composto soffice.

Incorporate al composto lo yogurt, il burro sciolto, la farina e
il lievito, mescolando continuamente. Infine con un movimento
verticale in modo da non sgonfiarli, unite gli albumi montati
a neve ferma.

Versate l’impasto nello stampo preparato e cuocete in forno
caldo per circa 40 minuti, o finchè la ciambella è cotta.

Lasciate raffreddare su un piatto di portata e servite.

Questo è un dolce passepartout…. ottimo per la prima colazione,
come dessert, per merenda ai bambini, e con il the delle cinque.