La Pignolata
Questi dolcetti siciliani mi sono stati offerti dalla Signora Maria, che vive a Milano ma è originaria di Sant'Agata di Militello in Sicilia.
Gentilmente mi ha dato la ricetta che prepara per i suoi nipotini.
Sono dolcetti tipici per il carnevale ma che ormai si mangiano tutto l'anno.
Sono dolcetti tipici per il carnevale ma che ormai si mangiano tutto l'anno.
Questa è la versione light, spruzzati solo con zucchero semolato, ma esistono tante altre versioni, irrorati di creme al limone, al cioccolato, e al miele.
Ingredienti
1/2 kg di farina
2 uova
6 cucchiai di olio
6 cucchiai di zucchero
1 cucchiaino di limone
Un pizzico di sale
Un poco di bicarbonato
Un po' di latte.
Tirare la pasta morbida, lasciare riposare e fare tanti
bastoncini di 4 cm, circa.
Friggere
in padella con abbondante olio di semi di arachidi.
Spargere zucchero semolato e servire.
