Il 20 Giugno si è conclusa la bellissima Mostra
"STORIAE D'ITALIA. GUALTIERO MARCHESI
E LA GRANDE CUCINA ITALIANA"
svoltasi nelle Sale Viscontee
del Castello Sforzesco
a MILANO
L'ingresso alla Mostra - sabato mattina 17 AprileLe 7 sezioni del percorso espositivo
1. Terra d'acquaRadici: Corte Olona e San Zenone Po
2. La strada e il mercatoL'universo agroalimentare, la materia
3. Strumenti e TecnicaPentole, cottura e preparazione
4. Occhio e ManoTavola, piatti, posate, bicchieri, ...
5. InsegnareBottega-laboratorio: la brigata e i solisti. La scuola: Alma
6. Il gusto dei luoghi: Esperienze e interazioni. Rimandi alla cucina regionale italiana e ai ristoranti di Marchesi in luoghi diversi, Milano e Roma, Parigi e Franciacorta.
7. La cucina italianaLa filosofia di Marchesi dalla nouvelle cuisine alla cucina totale, con l'esordio della nuova cucina italiana ormai famosa in tutto il mondo.
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io ho trovato la mostra molto interessante
ed ho scattato qualche foto
ma il percorso molto esplicativo
va ben oltre queste semplici foto.....
(per capirne di più consiglio di leggere sul sito specifico)
sono stata fotografata pure io......
mentre leggo alcuni dei famosi Menù di Gualtiero Marchesi
i Menù
le pentole di rame, alcune delle quali create
da Eugenio Medagliani per il Maestro
alcuni piatti famosi
"la rivincita della forma ovvero della materia"
Gualtiero Marchesi ricorda quanto anche la forma abbia la sua importanza
e di come servire un bel pezzo di carne intero e tagliarlo sapientemente
davanti al commensale faccia onore alla qualità della materia prima.
Strumenti e Tecnica
le mani preziose
l'angolo riservato ai Libri
vecchi o nuovi
libri vecchi storici
in edizione francese
il famoso " Ossobuco con risotto "
Targhe, medaglie, stelle, premi e riconoscimenti
durante i suoi 60 anni di attività
foto con i musicisti della sua Famiglia
la torre del Filarete
foto con i musicisti della sua Famiglia
la torre del Filarete
