Gualtiero Marchesi - la Mostra a Milano

Il 20 Giugno si è conclusa la bellissima Mostra

"STORIAE D'ITALIA. GUALTIERO MARCHESI

E LA GRANDE CUCINA ITALIANA"

svoltasi nelle Sale Viscontee

del Castello Sforzesco

a MILANO

L'ingresso alla Mostra - sabato mattina 17 Aprile

Le 7 sezioni del percorso espositivo

1. Terra d'acquaRadici: Corte Olona e San Zenone Po

2. La strada e il mercatoL'universo agroalimentare, la materia

3. Strumenti e TecnicaPentole, cottura e preparazione

4. Occhio e ManoTavola, piatti, posate, bicchieri, ...

5. InsegnareBottega-laboratorio: la brigata e i solisti. La scuola: Alma

6. Il gusto dei luoghi: Esperienze e interazioni. Rimandi alla cucina regionale italiana e ai ristoranti di Marchesi in luoghi diversi, Milano e Roma, Parigi e Franciacorta.

7. La cucina italianaLa filosofia di Marchesi dalla nouvelle cuisine alla cucina totale, con l'esordio della nuova cucina italiana ormai famosa in tutto il mondo.

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io ho trovato la mostra molto interessante

ed ho scattato qualche foto

ma il percorso molto esplicativo

va ben oltre queste semplici foto.....

(per capirne di più consiglio di leggere sul sito specifico)

sono stata fotografata pure io......

mentre leggo alcuni dei famosi Menù di Gualtiero Marchesi

i Menù

le pentole di rame, alcune delle quali create

da Eugenio Medagliani per il Maestro

alcuni piatti famosi

"la rivincita della forma ovvero della materia"

Gualtiero Marchesi ricorda quanto anche la forma abbia la sua importanza

e di come servire un bel pezzo di carne intero e tagliarlo sapientemente

davanti al commensale faccia onore alla qualità della materia prima.

Strumenti e Tecnica

le mani preziose

l'angolo riservato ai Libri

vecchi o nuovi

libri vecchi storici

in edizione francese

il famoso " Ossobuco con risotto "

Targhe, medaglie, stelle, premi e riconoscimenti

durante i suoi 60 anni di attività

foto con i musicisti della sua Famiglia

la torre del Filarete