sabato 30 aprile 2022
Pizza margherita
venerdì 22 aprile 2022
Rollè di tacchino farcito al forno
martedì 15 febbraio 2022
Spezzatino di manzo con polenta
Per preparare lo spezzatino si possono usare parti di carne economiche. La carne utilizzata ridotta a pezzi di circa 3 cm, va cotta lentamente in una pentola coperta.
I contorni più indicati per lo spezzatino sono : la polenta, le patate lesse o a purea e i piselli.
mercoledì 19 gennaio 2022
Sovracosce di pollo con funghi e patate
Ingredienti per 2 persone :
2 sovracosce di pollo
un quarto di cipolla
un gambo di sedano
due carote
3 patate
30 gr. di funghi porcini secchi
mezzo cucchiaino di estratto di pomodoro
una foglia di alloro
mezzo bicchiere di vino bianco secco
sale q.b.
pepe q.b.
olio extra vergine d'oliva
Preparazione :
Lavate le sovracosce di pollo e asciugatele. Preparate sedano, carote e cipolla affettate. Pelate le patate e tagliatele a grossi pezzi.
Ammollate i funghi in acqua tiepida per una ventina di minuti, poi sciacquate bene sgocciolateli e asciugate su carta assorbente.
In un tegame mettete qualche cucchiaio di olio extravergine d'oliva e fate rosolare la cipolla, il sedano e le carote, Dopo cinque minuti aggiungete i pezzi di pollo e la foglia di alloro. Lasciate dorare bene poi versate il vino bianco e fate sfumare.
A questo punto aggiungete le patate e i funghi. Mescolate e aggiungete un poco di brodo vegetale caldo e mezzo cucchiaino di concentrato di pomodoro, il sale e il pepe. Portate a termine la cottura, rigirando ogni tanto, perchè non si attacchi e aggiungendo se necessario qualche cucchiaio di brodo.
Servire il pollo con le verdure ben caldo.
mercoledì 12 gennaio 2022
Polpettone di Natale 2021
domenica 24 ottobre 2021
Plumcake al limone
Plumcake al limone
Per il Plumcake
all’arancio stessa ricetta con scorza e
succo d’arancio
Ingredienti
:
200 g. di
farina
2 uova
150 g. di
zucchero
Un pizzico
di sale
50 g.
di burro
200 panna fresca (oppure 250 gr di yogurt)
Mezza
bustina di lievito in polvere per dolci
Scorzetta di
un limone
Il succo di
un limone
Sbattere bene
le uova con lo zucchero, aggiungere un pizzico di sale, il burro , la panna, la
farina, il lievito , la scorza grattugiata e il succo di un limone. Amalgamare
bene.
Imburrare e infarinare uno stampo da plumcake. Versarvi
l’impasto.
Mettere in
forno preriscaldato a 165° per 45 minuti circa o fino a quando il cake è
dorato. Fare la prova stecchino.
venerdì 22 ottobre 2021
Crostata alla ricotta e amaretti
Crostata alla ricotta e amaretti
Per il compleanno di mia nipote ho preparato la torta che una volta preparava mia mamma per i suoi nipoti.
Ingredienti : dosi per tortiera da 24 cm.
Per la pasta frolla :
200 g, di farina 00
mezza bustina scarsa di lievito per dolci
80 g, di zucchero
100 gr. di burro
un pizzico di sale
un uovo
un cucchiaio di Amaretto di Saronno
la scorzetta di limone
Per il ripieno :
200 gr. di ricotta
200 gr. di amaretti sbriciolati
un uovo
80 gr. di zucchero
Preparazione :
Setacciate la farina con il lievito. Unite il burro ammorbidito, lo zucchero, il liquore, la scorza di limone e l'uovo. Impastate velocemente, fate un panetto e lasciate riposare in frigo per 30 minuti.
Nel frattempo sbriciolate finemente gli amaretti e lavorateli con l'uovo, la ricotta e lo zucchero.
Tirate due sfoglie sottili con la pasta frolla . Con una sfoglia foderate il fondo di una tortiera imburrata, sulla quale verserete il ripieno, con l'altra decorate la superficie a grate.
Passate in forno caldo a 180°per 40 minuti circa, badando che la superficie non prenda troppo colore.
Quando sarà raffreddata, prima di servire spolverate di zucchero a velo . (facoltativo).