Scaloppine di vitello alla valdostana
Ingredienti per 2 persone :
Due fette di fesa di vitello
un poco di farina
q.b. burro e olio evo
un goccio di vino bianco
q.b. prosciutto cotto
q.b. Fontina DOP Valdostana
Infarinare bene le fette di vitello e fare cuocere con burro e olio, girandole da tutte e due le parti . Versare un goccio di vino bianco e lasciare sfumare. Togliere dal fuoco . Su ogni fetta adagiare una bella fetta (o due) di prosciutto cotto e sopra le fette di Fontina . Rimettere a cuocere e spegnere quando la fontina comincia a sciogliersi.
Un secondo delizioso e saporito e oltretutto molto veloce da preparare.
Accompagnare con contorno preferito. Io ho fatto la peperonata ed è stata perfetta.
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