Questo è un piatto unico che faceva spesso mia madre e mi piace perchè mi ricorda molto i sapori di casa...la cucina vintage...
Spezzatino di vitello con piselli e patate
(in pentola a pressione)
Piatto unico
Ingredienti per 4 persone:
600 gr. polpa di vitello tagliata a dadi
Farina
Sale e pepe
50 gr. di burro
1 cipolla piccola
250 g. di piselli freschi
6 patate medie
vino bianco secco
: mezzo bicchiere
1 bicchiere di brodo (un quarto di litro o poco più)
Passate i dadi di carne nella farina. Fateli rosolare
nel burro con la cipolla tritata. Versate il vino e quando sarà evaporato
regolate di sale e pepe. Aggiungete il brodo caldo. Chiudete la pentola.
All’inizio del sibilo abbassate la fiamma e calcolate 15 minuti di cottura.
Aprite la pentola, unite i piselli e le patate, mescolate bene. Aggiungete se
occorre un poco di brodo poi richiudete la pentola. Al sibilo abbassate la
fiamma e calcolate ancora 10 minuti di cottura. Spegnete e lasciate riposare
fino al momento di servire.