Risotto ai mirtilli

Risotto ai mirtilli

Ingredienti per 2 persone :

160 g. riso Carnaroli

125 g. di mirtilli

mezzo bicchiere scarso di vino bianco

un po' di panna q.b.

20 g. di formaggio grattugiato

un po' di cipolla q.b.

brodo q.b.

30 gr. di burro

sale e pepe.

In un tegame per risotti fate fondere il burro,

insaporitevi la cipolla tritata finemente.

Quando è diventata trasparente unite il riso

e mescolate per fare assorbire il condimento.

Spruzzate con il vino,  fate evaporare.

Aggiungete i mirtilli (tenendone due cucchiai da parte),

bagnate con un mestolo di brodo caldo.

Portate a cottura il risotto aggiungendo un mestolo 

di brodo caldo alla volta.

Quando il risotto è pronto, regolate di sale e pepe, 

aggiungete la panna, mescolate per amalgamare bene

 il tutto e passate sul piatto da portata caldo.

Guarnite con i mirtilli avanzati e servite con il formaggio grattugiato a parte.