Spezzatino di vitello con piselli e patate

Questo è un piatto unico che faceva spesso mia madre e mi piace perchè mi ricorda molto i sapori di casa...la cucina vintage...

    

Spezzatino di vitello con piselli e patate

(in pentola a pressione)

Piatto unico

Ingredienti per 4 persone:

600 gr. polpa di vitello tagliata a dadi

Farina

Sale e pepe

50 gr. di burro

1 cipolla piccola

250 g. di piselli freschi 

6 patate medie

vino bianco secco  :  mezzo  bicchiere

1 bicchiere di brodo (un quarto di litro o poco più)

Passate i dadi di carne nella farina. Fateli rosolare nel burro con la cipolla tritata. Versate il vino e quando sarà evaporato regolate di sale e pepe. Aggiungete il brodo caldo. Chiudete la pentola. All’inizio del sibilo abbassate la fiamma e calcolate 15 minuti di cottura. Aprite la pentola, unite i piselli e le patate, mescolate bene. Aggiungete se occorre un poco di brodo poi richiudete la pentola. Al sibilo abbassate la fiamma e calcolate ancora 10 minuti di cottura. Spegnete e lasciate riposare fino al momento di servire.