Insalata all'avocado

INSALATA ALL'AVOCADO

L'avocado, coltivato dal Sudafrica al Perù e in alcuni Paesi del Mediterraneo, ormai lo si trova tutto l'anno.  E' un frutto esotico molto energetico, fornisce vitamine, minerali, proteine e grassi.
A me piace molto e ogni tanto mi piace preparare delle fresche insalate con l'avocado.

Questa insalatona l'ho preparata con:
  lattuga, avocado, uovo sodo, dadini di formaggio (io avevo in casa il Montasio, ma è ottimo anche il Gruviera o altro) . Il tutto condito con vinaigrette di olio extra vergine ligure, aceto di mele, sale e pepe. E, se piace, un'aggiunta di maionese.

Un ottimo piatto rinfrescante.

Antipasto di avocado con gamberi - Sudafrica

Insalata di avocado con gamberi 

ingredienti per 4 persone

4 avocado
succo di un limone
8 gamberi 
2 cucchiai di maionese
2 cucchiai di panna liquida
pepe
sale
lattuga, pomodori, cetrioli, ravanelli : per guarnire


Tagliate i frutti a metà, togliete i noccioli e vuotate i
frutti togliendo la polpa che taglierete a dadini.
Spruzzateli con succo di limone . Mescolate con i
gamberi lessati, asciugati e tagliuzzati.
Aggiungete la maionese, la panna, sale e pepe.
Mettete il miscuglio negli avocado e guarnite con
foglie di lattuga, pomodori , cetrioli e ravanelli.


Oltre che un sostanzioso antipasto, secondo me,
 è un ottimo piatto unico.

Gamberi rosa, avocado e rucola

Un antipasto molto indicato per una cenetta intima.

GAMBERI ROSA, AVOCADO E RUCOLA

Dosi e ingredienti per 5/6 persone:

1 kg. gamberi rosa
3 avocado ben maturi
g. 300 rucola
olio extra vergine d’oliva
succo di limone
pepe macinato fresco
sale

Lessate i gamberi in acqua salata, privateli del guscio e
tagliateli a fettine. Pelate l’avocado e tagliatelo a tocchetti,
quindi disponete la rucola sul piatto, cospargetela con dei
gamberi , dell’avocado, irrorate con olio evo , succo di limone , pepe e sale.
Favorite a tavola questo squisito piatto guarnito con pane
casereccio tostato.

Gamberi rosa, avocado e rucola

Un antipasto molto indicato per una cenetta intima.

GAMBERI ROSA, AVOCADO E RUCOLA

Dosi e ingredienti per 5/6 persone:

1 kg. gamberi rosa
3 avocado ben maturi
g. 300 rucola
olio extra vergine d’oliva
succo di limone
pepe macinato fresco
sale

Lessate i gamberi in acqua salata, privateli del guscio e
tagliateli a fettine. Pelate l’avocado e tagliatelo a tocchetti,
quindi disponete la rucola sul piatto, cospargetela con dei
gamberi , dell’avocado, irrorate con olio evo , succo di limone , pepe e sale.
Favorite a tavola questo squisito piatto guarnito con pane
casereccio tostato.