Una cenetta Gourmet per due - Dessert

E per finire la cenetta , un semplicissimo dessert di FRAGOLE E PANNA

con pochisimo zucchero per accontentare il marito,

una spruzzata di limone sulle fragole e un cucchiaino di Aurum,

il liquore d'arancio.

Ed ora ecco i conti della spesa, approssimativi :

per l’antipasto :

Hummus .
ceci 0,80
aglio 0,15
limoni 0,55
tahina 2.00
olive taggiasche . 0,50
salame Milano 0,70
4 fettine di pane 0,30

Totale speso per Antipasto : 5.00 euro


per il Secondo :

Brasato :

Carne scottona Piemontese (offerta esselunga) 4,87
50 g. di pancetta 0.90
carote 3 + gambo sedano e cipolla 0,50
bicchiere di vino rosso Bonarda 0.80

Purea :
6 patate medie 0,90
1 bicchiere di latte fresco intero 0,40
una noce di burro 0,10

Totale speso per Secondo piatto 8,47



per il Dessert .

due coppette di fragole con panna
100 gr. di fragole 1.00
panna montata con zucchero a velo 0,50

Totale speso per Dessert 1.50

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Per la cenetta Gourmet per due speso in tutto 14,97 Euro

Si può spendere anche meno, e non avanzare nulla per il giorno dopo.


Antipasto e Dessert accompagnato da Moet & Chandon, regalato da mia figlia
e il Brasato con puré accompagnato da Bonarda dei Colli Piacentini.



link: http://rossa-di-sera.blogspot.com/2010/04/allora-partiamo-una-cenetta-gourmet-per.html

Una cenetta Gourmet per due - Secondo piatto

dEcco il secondo piatto della Cenetta Gourmet per due a soli ...15 euro !

BRASATO CON PUREA DI PATATE

il brasato tolto dalla pentola di cottura
prima di passare al setaccio le verdure


Buon Appetito !!!








..... per Lei

....... per Lui

e ne è rimasto pure per il giorno dopo....

BRASATO

Ingredienti :

Un pezzo di polpa di spalla –scottona di bovino adulto
piemontese : 576 gr, a euro 4,87 -
50 g. di pancetta
una cipolla media
tre carote
un grosso gambo di sedano
un bicchiere di vino bonarda
un cucchiaio di zucchero
noce moscata
sale

Questo brasato si fa con un bel pezzo di scamone,
messo a rosolare con olio, cipolla e pancetta tritata, e un po’
di noce moscata.
Si lascia colorire la cipolla nella pancetta, poi si unisce la carne, eventualmente lardellata con qualche fettina di prosciutto e si aspetta che prenda a sua volta colore.
A questo punto si mettono in casseruola sedano e carote
tritate grossolanamete , abbondanti.
Si lascia cuocere ancora un po’, poi, dentro un bel bicchiere
di bonarda, magari due, tre, secondo il pezzo di carne che
deve essere quasi coperto; e non dimenticate col vino un cucchiaio di zucchero.
Fate cuocere ancora per due o tre ore, a fuoco lento e se vedete che il sugo rinsecchisce, unite qualche cucchiaio di brodo.
Cotta la carne, mettetela da parte, al caldo; passate il resto al setaccio e rimettete in casseruola quello che vien fuori. Si tratta di far sì che questo sugo diventi bollente, prima di versarlo nuovamente sul brasato tagliato a fette.

Ho accompagnato il brasato con un buon puré di patate,
preparato con 6 patate medie, un bicchiere di latte e una
noce di burro, sale e noce moscata.


il conto della spesa nel prossimo post con il dessert

link: http://rossa-di-sera.blogspot.com/2010/04/allora-partiamo-una-cenetta-gourmet-per.html

Una cenetta gourmet per due - Hummus di ceci

La nostra cara amica Giulia ci ha invitato a preparare

una Cenetta Gourmet per due

a soli...15 euro!

Ho preparato la tavola con amore, senza troppi sfronzoli

ed ho iniziato la cenetta con un antipastino semplice semplice:

Hummus di ceci su crostini di pane, salame Milano e olive taggiasche

ed ora la ricetta dell'Hummus -

Ingredienti per 4 persone : già che la facevo ho abbondato

200 g. di ceci lessati

150 g. di tahina (salsa di semi di sesamo)

3 limoni

olive nere 20

3 spicchi d'aglio

1 ciuffo di prezzemolo

paprica

olio extra vergine d'oliva

sale

Lasciate ammollare i ceci in acqua per almeno una notte.

Affinchè la buccia risulti più morbida, aggiungete all'acqua

un cucchiaino di bicarbonato. Niente sale.

Quando i ceci saranno ammorbiditi , sciacquateli e fateli

bollire per almeno due ore (io con la pentola a pressione

30/40 minuti); scolateli e conservatene da parte alcuni

interi da utilizzare per la guarnizione.

Riduceteli in purea con il passaverdure o il robot da cucina.

In una terrina unite la tahina, gli spicchi d'aglio tritati

finemente, la paprica e il succo dei limoni filtrato.

Amalgamate con cura gli ingredienti sino a ottenere un

composto cremoso, molto morbido, quindi incorporatelo

alla purea di ceci e salate.

Servite l'hummus , irrorandone la superficie con olio e

spolverizzando sopra la papprica. Accompagnate con

olive nere.

Questa crema fa parte dei tipici antipasti mediorientali,

i mezé o metzés, protagonisti della cucina Greca, Turca,

Libanese ed Egiziana. Ed io l'ho  voluto accompagnare

al salame tipico degli antipasti Italiani.

Un antipasto così è costato pochissimo.

link: http://rossa-di-sera.blogspot.com/2010/04/allora-partiamo-una-cenetta-gourmet-per.html