Risotto ai funghi porcini

RISOTTO AI FUNGHI PORCINI

Ingredienti per 4 persone :

320 g. di riso Carnaroli del Pavese

70 g. di burro

50 g. cipolla tritata

1 bicchiere di vino bianco secco

1 lt. di brodo di carne

60 g. di parmigiano reggiano

300 g. di funghi porcini

Prezzemolo tritato.

Imbiondire in un poco di burro la cipolla tritata,

unire il riso e  i  funghi  porcini, puliti e tagliati a fettine,

far rosolare, quindi bagnare col vino bianco.

Terminare la cottura aggiungendo un poco per volta il brodo di

 carne.  Quando il risotto è al dente, togliere dal fuoco e mantecare

con burro , parmigiano-reggiano e da ultimo una spolverata di prezzemolo.

Servire subito.