Pollo alla cacciatora con polenta bianca del Trentino

Questo è un piatto che ho preparato a fine novembre.

 In occasione del Mercatino di Natale "Christkindlmarkt"

 arrivato nella mia città dal Trentino , per far conoscere

 e far apprezzare le loro specialità eno-gastronomiche,

 ho acquistato la Polenta bianca.

 Non l'avevo mai assaggiata e naturalmente mi è piaciuta,

col suo sapore delicato, accompagnata dal mio pollo alla

cacciatora saporito. Un vero piatto autunnale !!!

Nel mio paiolo di rame ho preparato la polenta....

(a cottura rapida) seguendo le  indicazioni  che si trovano

 sulla confezione.

Comunque questo è il metodo:  per 500 g. di farina

Mettere a bollire 2 lt. di acqua e aggiungere sale quanto basta.

Al momento dell’ebollizione versare la farina lentamente a pioggia

 e cuocere per almeno 8/10 minuti avendo cura di rimestare bene.

 Si può anche farla cuocere più a lungo aumentando la quantità d’acqua.

 Si consiglia di aggiungere a fine cottura 25 g. di burro.

POLLO ALLA CACCIATORA

Ingredienti per 4 persone:

·         1 pollo di 1 kg.

·         Burro gr. 80

·         Olio 2 cucchiai

·         Vino bianco secco 1 bicchiere

·         Pomodori gr. 300

·         Carota, sedano e cipolla

·         1spicchio di aglio

·         Alloro

·         Funghi secchi ammollati

·         Pepe e sale.

Preparate il pollo svuotato , passato alla fiamma, lavato e asciugato.

Mettete in una casseruola carota, sedano, cipolla, aglio tritati, l’alloro, l’olio e il burro. Aggiungete il pollo tagliato a pezzi , il pepe e il sale e fate rosolare a fuoco vivo. Unitevi il vino bianco, e quando sarà evaporato , aggiungete i funghi a fettine, i pomodori pelati, privati dei semi, qualche cucchiaio di brodo o acqua calda.

Occorrono 1 ora abbondante per la cottura.

Servire caldo accompagnando con polenta fumante.