Lunedì - 31 Gennaio 2011
Sala Auditorium
ore 14.45 - NIKO ROMITO, estrazione
Niko Romito del Ristorante REALE a Rivisondoli (L'Aquila)
il piatto di Niko Romito : gel di vitello, porcini, tartufo e mandorle
ore 15.25- YOSHIHIRO NARISAWA , tra la naturale ricorrenza e la gastronomia
Yoshihiro Narisawa ha un ristorante a Tokyo - alta cucina euroasiatica
Nella foto è con Paolo Marchi e l' ospite d'onore Ezio Santin (del Ristorante Antica Osteria del Ponte a Cassinetta di Lugagnano-Mi), dove aveva lavorato nel 1992 il cuoco giapponese. Santin ha detto che nel suo ristorante sono passati centinaia e centinaia di giovani cuochi, ma di lui disse "Lo ricordo bene, quelli bravi li noti subito e non li scordi".
ore 16.10 - GENNARO ESPOSITO e il sapore autentico dell'orto campano
Gennaro Esposito e Antonio Paolini
preparazione del risotto al limone di Sorrento
Gennaro Esposito ha preparato piatti favolosi :
La zuppa di cavolo nero, risotto al limone di Sorrento, bacalao confit e olio
di pinolo di San Rossore Pariani e Il carpaccio di cappesante con brodo di
cipollotto nocerino e caviale baerii.
Sala Auditorium
ore 14.45 - NIKO ROMITO, estrazione
Niko Romito del Ristorante REALE a Rivisondoli (L'Aquila)
il piatto di Niko Romito : gel di vitello, porcini, tartufo e mandorle
ore 15.25- YOSHIHIRO NARISAWA , tra la naturale ricorrenza e la gastronomia
Yoshihiro Narisawa ha un ristorante a Tokyo - alta cucina euroasiatica
Nella foto è con Paolo Marchi e l' ospite d'onore Ezio Santin (del Ristorante Antica Osteria del Ponte a Cassinetta di Lugagnano-Mi), dove aveva lavorato nel 1992 il cuoco giapponese. Santin ha detto che nel suo ristorante sono passati centinaia e centinaia di giovani cuochi, ma di lui disse "Lo ricordo bene, quelli bravi li noti subito e non li scordi".
ore 16.10 - GENNARO ESPOSITO e il sapore autentico dell'orto campano
Gennaro Esposito e Antonio Paolini
preparazione del risotto al limone di Sorrento
Gennaro Esposito ha preparato piatti favolosi :
La zuppa di cavolo nero, risotto al limone di Sorrento, bacalao confit e olio
di pinolo di San Rossore Pariani e Il carpaccio di cappesante con brodo di
cipollotto nocerino e caviale baerii.
Che bel reportage!!! Grazie!!!
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