Il piatto dello chef, che rappresenta il suo "bosco invernale"
Ha usato tuberi vari, radici, sedano rapa, funghi, spinaci, quinoa cucinata a risotto
(ogni ingrediente un tipo diverso di lavorazione....., spettacolare !!!)
ore 11.2o - Sala Auditorium -
MAURO COLAGRECO, chef del Mirazur a Mentone,in Francia
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