Torta di uvetta e mela golden

Torta di uvetta e mela golden

( da rifare presto perchè veramente deliziosa)

Ingredienti :

150 g. di zucchero

2  uova

100 ml olio di mais Cuore

220 g. di farina 00

Mezza bustina di lievito per dolci

100 g. di uvetta sultanina

Una grossa mela golden

Scorzetta grattugiata di un limone

Un cucchiaio di Rum (facoltativo)

Preparazione

Lavare l’uvetta e lasciarla  macerare  in acqua tiepida. Se preferite, potete macerare l’uvetta nel Rum. Tenere a parte.

Versare uova e zucchero in un contenitore capiente e montare con le fruste elettriche, fino a rendere chiaro e spumoso.

Aggiungere l’olio sempre mescolando, poi la farina, il lievito , la scorza di limone e un goccio di rum.

Dopo aver bene amalgamato il tutto aggiungere l’uvetta sgocciolata, asciugata e leggermente infarinata (questa procedura serve per evitare che tutta l’uvetta precipiti sul fondo).

Preparare la mela a fette e bagnarla con un po’ di succo di limone per evitare che  annerisca.

Iniziare a preriscaldare il forno a 180°

Preparare lo stampo imburrato e infarinato o rivestito di carta forno e versarvi l’impasto.

A questo punto inserire a raggiera le fette di mele nell’impasto.  Spolverare sulle mele un pizzico di zucchero e infornare a 180° per 50 minuti circa.