Lasagna di crèpes alle verdure

Ecco oggi un primo piatto importante,  adatto per un

Menù delle Feste

LASAGNA DI CREPES ALLE VERDURE 

Ingredienti:

10 crespelle, besciamella, emmenthal a fette, grana grattugiato,

1 carota, 1 zucchina, un gambo di sedano, aglio,  olio, sale, pepe,

1 foglia di alloro, noce moscata.

(A propria scelta, come verdura si può anche utilizzare i cuori di carciofo

spezzettati o funghi, zucca, ecc.)

Preparazione:

Per le crèpes (crespelle) :

200 cl latte, 2 uova, 100 gr farina, 20 gr burro .

Ho fatto saltare velocemente in padella le verdure tagliate a

dadini con olio e 1 spicchio d’aglio (che poi  ho tolto ),

una foglia di alloro, sale, pepe e noce moscata.

Ho preparato la besciamella con

50 gr di burro,  50 gr di farina, ½ l di latte

Ho messo uno strato di besciamella in una terrina da forno,

una spolverata di grana,  poi uno strato di crespelle,

qualche verdurina, qualche fettina di emmenthal,

altro strato di crespelle, la besciamella  con una spolverata

di grana, altre crespelle, le verdurine e il formaggio

a fette, le crespelle e così via.

L’ultimo strato di  verdurine e  emmenthal ,

ricoperti con abbondante besciamella ,

una spolverata di grana e dei fiocchetti di burro.

In forno a 200 ° fino a doratura.