Vol-au-vent agli champignons

Una "entrée" che fa parte della tradizione di casa mia:  Vol-au-vent

Ho preparato gli champignons, affettati sottilmente e fatti cuocere con un poco di burro, qualche filo di cipolla (niente aglio) e lasciati un poco al dente.
Poi ho preparato una bechamelle con mezzo litro di latte, 50 gr. di burro e 50 gr. di farina, un pizzico di sale e noce moscata.
Ho mescolato i funghi nella bechamelle e riempito le sfogliatine che ho preparato precedentemente.
Prima di servire  le ho messe in forno una decina di minuti.  Finite in un baleno ....!!!!
I miei vol-au-vent sono sempre graditi.