La mia ricetta per il contest 3 su 5 lanciato da Corradot zucca-castagne-funghi-cavolo nero-cachi
ho scelto di utilizzare solo tre ingredienti e,
non essendo riuscita a trovare il cavolo nero,
ho utilizzato il cavolo verza, un poco più dolce.
BOTTAGGIO VARIEGATO
E CUPOLETTE DI POLENTA AL CASERA
Ingredienti per 4 porzioni circa
150 g.di zucca tagliata a dadi
250 g. di cavolo nero tagliato a listerelle
100 g. di castagne lessate
20 g. di funghi secchi, ammorbiditi
una cipolla di Cannara media g.50
20 g. di burro
brodo vegetale q.b.
sale
Per la polenta: farina di mais
formaggio Valtellina Casera
Fare ammorbidire una noce di burro con la cipolla finemente
affettata. Aggiungere i funghi e fare rosolare dolcemente.
Aggiungere la zucca tagliata a dadi non troppo piccoli.
Lasciare insaporire bene almeno cinque o dieci minuti
mescolando e poi aggiungere il cavolo nero tagliato a listerelle.
Fare appassire, continuando a mescolare.
Aggiungere anche le castagne e farle insaporire bene.
Aggiungere un mestolo di brodo e fare assorbire,
salare e aggiungere altro brodo; far cuocere a fuoco basso
per circa tre quarti d’ora, o fino a che il tutto risulti morbido.
Nel frattempo preparare la polenta di mais e a cottura ultimata,
spegnere il fuoco e incorporare una buona dose di formaggio
Valtellina Casera giovane tagliato a dadini.
Una volta amalgamato bene, suddividere la polenta
negli stampini di alluminio per fare delle mono porzioni.
Mettere in forno cinque minuti e poi servire la cupoletta
di polenta in accompagnamento al “bottaggio” ben caldo.
Questo esperimento è stato di grande soddisfazione
perchè i sapori di insieme si sono bene adattati e
fusi uno con l'altro dando un ottimo risultato.
Con questa ricetta partecipo al Contest
http://corradot.blogspot.com/2009/11/invenzioni-autunnali-contest-3-su-5.html
http://aisapori.blogspot.com/2009/11/Bottaggio-variegato.html
VISTO, VISTO!!!
RispondiEliminaBrava Virginia! Peccato per il cavolo nero, poteva essere un 4 su 5, lo accetto come 3 1/2 su 5 :-)
Per favore sostituisci il link in fondo al tuo post con il link che punta al mio blog: basta cha tu faccia un copia/incolla di questo....
http://corradot.blogspot.com/2009/11/invenzioni-autunnali-contest-3-su-5.html
@ Corrado, buongiorno. Ho sistemato il link.
RispondiEliminaGrazie !!!
Ciao Virginia, eccomi qui. Complimenti, che bel blog, che bei piatti, sei un 'ottima cuoca, vero?
RispondiEliminaChe buono dev'essere questo bottaggio con la polenta, vero piatto autunnale. A presto
Peccato per la foto, speravo di vedere ( io adoro mangiare con gli occhi!)
RispondiEliminaMa mi sembra un piatto perfettamente riuscito, quindi cerchérò di immaginarlo!
Un abbraccio
@ Barbara, ciao. Grazie per l'apprezzamento.
RispondiEliminaNon sono un'ottima cuoca. Però ho imparato osservando ed aiutando a volte mia madre che a 29 anni aveva sei figli. Quindi, in totale, otto bocche abbastanza esigenti....da accontentare.
A presto. Virginia
@ Giulia ciao. Mi è spiaciuto per la foto. Anch'io adoro mangiare con gli occhi !!!
RispondiEliminaComunque ho in casa tutti gli ingredienti e vorrei fare di nuovo questo "bottaggio" che è piaciuto molto anche a mio marito e a mia figlia.
Un bacio. Virginia