Oggi un'antica ricetta di polpette dolci : i mondeghili di patate
Dal quaderno di mia nonna materna, brianzola, nata nel 1890.
Fate cuocere un kg di patate e passatele allo schiacciapatate.
Aggiungete un etto di amaretti e mezzo etto di uva passolina, 2 o 3 uova, sale, noce moscata o cannella e scorza di limone grattugiata.
Si fanno delle palline rotonde e si impastano con chiaro d’uovo e pane grattugiato . Poi si fanno friggere con burro. Spolverizzare di zucchero e servire.
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