Frittata con pancetta affumicata

 

 

FRITTATA CON PANCETTA AFFUMICATA

 

Ingredienti  per 4 persone

 

6 uova 100 gr di pancetta a cubetti

4 cucchiai di panna fresca

2 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato

olio extra-vergine d'oliva

poco sale

 

Rompete le uova in una capiente ciotola, unitevi un pizzico di sale, la panna fresca e il parmigiano.

 

Sbattetele con una frusta per circa un minuto. Amalgamate bene.

 

Scaldate una padella con un filo di olio e fate rosolare  la pancetta ,  poi tuffatevi il composto e cuocete a fuoco dolce per 5-6 minuti..

Girate la frittata aiutandovi con un piatto piano, e proseguite la cottura per altri tre minuti.

Servite la frittata calda o tiepida