Ciambella
allo yogurt e mele con farina di riso
Questa è una
torta GLUTEN FREE ottima per i
bambini intolleranti al glutine
Ingredienti
3 uova
100 g di zucchero
300 g di farina di riso
1 bustina di lievito per dolci
125 g di yogurt intero
2 cucchiaini di vanillina
120 gr di burro
2 mele
golden
Succo di un
limone
Preparazione
Dividete i
tuorli dagli albumi e lavorate subito i rossi
in una terrina con lo zucchero. Aggiungete la farina di riso setacciata,
il lievito, lo yogurt, la vanillina, un pizzico di sale e il burro fuso ma freddo e mescolate energicamente. Montate gli
albumi in una ciotola a parte e incorporateli al composto, mescolando
delicatamente dal basso verso l’alto.
Sbucciate le
mele, tagliatele a fette e spruzzatele con succo di limone per mantenerle
bianche.
In una tortiera a cerniera imburrata e
spolverata di farina di riso versate l’impasto e poi inseritevi le fette di mele , spolverizzate con
zucchero e infornate a 180°C per circa 35 minuti. Prima di togliere dal forno fare la prova stecchino per verificare la
cottura: se esce asciutto e pulito, significa che la torta è cotta. Se lo
stecchino è umido, proseguite la cottura per alcuni minuti in più.
Togliete quindi la torta dal forno e fatela
raffreddare a temperatura ambiente.
Servite
spolverata di zucchero a velo.
Leggera, sana e golosa !
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