Cake allo yogurt e mele

La ricetta per questo cake è sempre la stessa che utilizzo per la
torta allo yogurt. Ho solo aggiunto in più due mele affettate, vista
l'abbondanza di mele che ho acquistato a Chiuro in Valtellina.

CAKE ALLO YOGURT E MELE

Preparazione 10 minuti

Cottura  40  minuti circa

Ingredienti : 

180 g. di farina 00

150 g. di yogurt denso

100 g. di zucchero

100 g. di burro

2 uova

2 mele

1 bustina di lievito per dolci

Scaldate il forno a 180°.

Ungete con poco burro uno stampo da plum-cake, 

spolverizzate con della farina bianca.

Sciogliete il resto del burro in un pentolino a bagnomaria.

Separate i tuorli dagli albumi che terrete da parte. In una

terrina, sbattete i rossi con lo zucchero fino a ottenere un

composto soffice.

Incorporate al composto lo yogurt, il burro sciolto,  la farina e

 il lievito, mescolando continuamente. Infine con un movimento

verticale in modo da non sgonfiarli, unite gli albumi montati

a neve ferma.

A parte,  preparate le mele sbucciate ,  affettate e

 spruzzate con qualche goccia di limone per mantenerle bianche.

Aggiungete le mele al composto .

Versate l’impasto nello stampo preparato e cuocete in forno

caldo per circa 40 minuti.

Lasciate raffreddare su un piatto di portata e servite.

Questo è un dolce ottimo  per la merenda dei nostri

ragazzi, al rientro dalla scuola, con  il the delle cinque.