Grigliata in campagna con gli amici

Ho passato la giornata di ferragosto , ed altre,  in campagna con  gli Amici,
 in mezzo al verde,  in un clima sereno , all'insegna del  " dolce far niente".
 Però, cucinato (ognuno ha preparato qualcosa), mangiato e ben bevuto e giocato a " burraco".

il nostro "barbecue"

le melanzane grigliate

i peperoni

le costine di maiale

l'insalatina fresca dell'orto con le uova sode

la quiche alle zucchine e formaggio

le pennette al ragù

le seppioline in umido al pomodoro

e poi frutta colta direttamente dalla pianta ...fichi, prugnette, meline......

il tutto accompagnato da un ottimo Ferrari Brut !!!!!

Ecco la ricetta delle  seppioline :

SEPPIOLINE IN UMIDO AL POMODORO  

Ingredienti  :

1 kg. di seppioline

2 spicchi d’aglio

Peperoncino q.b.

Olio extra vergine d’oliva : 4 cucchiai

Vino bianco secco  : mezzo bicchiere

Mezzo litro di passata di pomodori 

Prezzemolo tritato

sale

Preparazione

Si puliscono le seppie, si tagliano a liste e si lavano in acqua e sale e si mettono a colare.

Nel frattempo in un tegame si mette a soffriggere quattro cucchiai di olio extra vergine d’oliva con due spicchi di aglio schiacciati e una punta di peperoncino, quando l’aglio è dorato  si buttano le seppie e ogni tanto si gira col cucchiaio di legno.

Quando le seppie si sono leggermente dorate, si aggiunge mezzo bicchiere di vino bianco secco e lo si lascia evaporare.

A questo punto aggiungere la passata di pomodori e il sale . Quando la salsa si è un po’ ristretta, cinque minuti prima di togliere dal fuoco  aggiungere il prezzemolo tritato finemente e servire.

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Per la ricetta della Quiche, guardare su "Torte Salate/Quiche" nell'indice del mio blog.