Crostata alle pere e cioccolato

 

 

 

 

il mio 200° Post

CROSTATA ALLE PERE E CIOCCOLATO

Ingredienti:

300g di farina 00,

100g di burro,

2 uova,

150g di zucchero,

300g di pere kaiser,

100g di cioccolato fondente,

1 cucchiaino di lievito,

un pizzico di sale.

1 rosso d’uovo per spennellare prima di infornare.

Montare il burro morbido con lo zucche ro. Aggiungere le uova ,la farina e il lievito.

Impastare velocemente, formare una palla e far riposare in frigorifero per almeno 30 minuti,avvolta nella pel licola trasparente. Fondere a bagnomaria il cioccolato,

sbucciare le pere, togliere il torsolo e tagliarle a fette sottili.

Dividere la pasta in due parti, una il doppio dell'altra. Foderare con la più grande uno stampo a cerniera di 24-26 cm, disporvi sopra le pere e poi il cioccolato fuso.

Ricoprire col secondo disco di pasta, sigillare bene i bordi (bagnateli leggermente con un po' di acqua fredda) e spennellare con il rosso d'uovo appena sbattuto. Mettere in forno già caldo a 180° per circa 25/30 minuti.

Servire tiepida con una pennellata di cioccolato fuso.