martedì 26 gennaio 2010

Cosciotto di maiale al latte

COSCIOTTO DI MAIALE AL LATTE

Ingredienti per 8/10 persone:

1 cosciotto di maiale da circa 2 kg.
1 litro di latte
50 g. di burro
un filo d’olio e.v.o.
una cipolla
uno spicchio d’aglio
due foglie di alloro, rosmarino q.b.
sale e pepe.

Tritate la cipolla , lasciate intero l’aglio e fate imbiondire in una casseruola con olio e burro e unitevi il cosciotto di
maiale , il rosmarino e le foglie di alloro.
Quando avrà preso colore , salate, pepate e bagnate con il latte e fate cuocere in forno a 190°C per tre ore
Quando sentirete con la forchetta che la carne è ben cotta,
toglietela dal fuoco, accomodatela sul piatto di portata e,
dopo aver passato al setaccio il sugo, irrorate e servite subito.


12 commenti:

  1. adoro queste preparazioni al forno...

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  2. @ sciopina, è un arrosto semplice come preparazione ed ha avuto un gran successo per il suo sapore delicato e la sua morbidezza ...

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  3. che brava....come stai? un abbraccio

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  4. @ Lo, Grazie. Sei molto cara.
    Si va avanti... Un abbraccio.

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  5. che buono!!!! io faccio fatica a trovare il cosciotto piccolo, ma adesso forse ho trovato un posto che lo vende, da provare subito con la tua ricetta!!! Brava

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  6. @ Corrado, Grazie !!!

    @ Colombina, piacere di conoscerti. Ho visto il tuo blog ed è molto interessante.
    Quanto all'arrosto, se non trovi il cosciotto, questa ricetta va benissimo anche con un bel pezzo di lonza.
    Grazie e a presto.

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  7. J'adore cette viande!! Chouette recette:))xxx

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  8. Bonjour Virginia, juste un petit coucou pour te dire bonjour

    Bonne journée

    Ginette xx

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  9. Fatico anch'io a trovare un cosciotto piccolo, trovo il carrè intero ma il cosciotto no!!La tua preparazione è goduriosa!!!

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  10. Sai che oggi stavo pensando proprio all'arrosto di maiale al latte?.. Che coincidenza!
    Un bacio e buon we!

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  11. @ Lexibule, merci et bon week-end.
    A bientot.

    @ Ginette, bon week-end à toi aussi!!!
    Bisous.

    @ Solema,Ho dovuto cucinare un cosciotto così grosso perchè eravamo in otto, ma se ne è avanzato...
    Un saluto.

    @ Rossa di Sera, che coincidenza !!!
    Anche Genny oggi con l'arrosto di maialino,
    al marsala.
    Qui sta nevicando, un bacio e buon week end
    anche a te!!!

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