La Torta Margherita è una torta veramente semplice.
Questa la ricetta di Lisa Biondi.
Ingredienti :
6 uova
180 g. di zucchero
140 g- di burro
100 g. di fecola
100 g. di farina 00
la scorza grattugiata di un limone
zucchero a velo q.b.
facoltativi : 2 cucchiaini di lievito in polvere
(io non li ho messi)
Fate sciogliere il burro a fuoco bassissimo a bagno-maria e
lasciatelo diventare freddo.
In una terrina mettete i tuorli d'uova e lo zucchero, sbattete il composto con la frusta o con il frullino elettrico finchè avrete una spuma chiara e soffice. Aggiungete poco alla volta le due farine setacciate insieme al lievito se lo utilizzate, il burro sciolto , la buccia grattugiata del limone e infine incorporatevi delicatamente le chiare montate a neve.
Versate il composto in uno stampo rotondo di 24/26 cm.
unto e infarinato e mettete in forno a 160/170°C per circa 40 minuti.
Sformate la torta dopo qualche minuto su una gratella e lasciate raffreddare.
Servitela cosparsa di zucchero a velo.
Questa torta è ottima farcita con crema o panna a piacere.
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