Torta al cioccolato

Questa è una torta veramente deliziosa preparata da mia sorella per festeggiare il compleanno del marito.

Ecco la ricetta :

Torta al cioccolato 

Ingredienti :

per la torta:

100 gr di farina 00 ( io ho usato 50 gr di farina di mandorle e 50 gr di farina di farro)

100 gr di burro,

100 gr di zucchero (io ho usato quello di canna)

200 gr di cioccolato fondente

4 uova a temperatura ambiente

1 cucchiaino di lievito per dolci

1 pizzico di sale

aroma a piacere (io 1 cucchiaino di cannella in polvere)

per la copertura:

100 gr cioccolato fondente

2 cucchiai di panna fresca

30 gr burro

Procedimento:

sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria con il burro (oppure con microonde) e amalgamare,

montare i tuorli con lo zucchero, unire la farina,( o le due farine di farro e mandorle) il lievito, l'aroma desiderato (cannella),

unire la crema di cioccolato all'impasto,

montare gli albumi a neve e il pizzico si sale e incorporarli lentamente al composto della torta.

Imburrare uno stampo di circa 20 cm di diametro, infarinarlo leggermente (io uso carta forno imburrata e infarinata) e riempire con il composto in modo uniforme.

Mettere in forno caldo per circa 25 minuti : deve essere umido all'interno e asciutto in superficie. Lasciare raffreddare.

Si può spolverizzare con zucchero a velo. Io l'ho ricoperta con il cioccolato fuso con la panna e il burro a bagnomaria o a microonde . Guarnire a piacere.