TORTA PASQUALINA per MTChallenge
Oggi mi sono decisa, proprio all'ultimo giorno, a partecipare a MTChallenge del mese di Settembre.
Erano diversi giorni che ci pensavo e ieri ho fatto la spesa per avere il necessario.ed eccomi qui, con le ore contate...a preparare la Torta Pasqualina.
Devo essere sincera, io adoro le torte salate, ma la Pasqualina l'ho sempre mangiata in Liguria acquistata. Non l'avevo mai fatta. In questo momento è nel forno e sono felice di esserci riuscita. Sono sudatissima....!!!! Credo che sia ben riuscita....
Ho letto cinque ricette da ricettari vari e non ce n'era una uguale....
Io ho fatto così .
Per prima cosa ho lavato le erbette e gli spinaci
e ho dato un bollore, separatamente...
ho messo a bagno anche un pugnetto di funghi porcini secchi...e ho pesato circa 500 g. di bietole e 200 g. di spinaci.
ma l'impresa più impegnativa è stata quella di preparare la pasta per le sfoglie.
Con 500 g. di farina, un cucchiaio di olio extra vergine d'oliva della Riviera Ligure
e un poco di acqua (circa un bicchiere) ho impastato e diviso in 5 panetti.
...e lasciato riposare una buona mezz'ora, poi ho iniziato a tirare la sfoglia il più sottie possibile,
poi l'ho ben spennellata di olio da ambo le parti...
e dopo aver mescolato bene il tutto, ho aggiunto anche un pizzico di noce moscata.
Ho acceso il forno a 190° e ho cominciato a mettere le sfoglie nella tortiera, ne ho messe tre, sempre spennellando di olio extra-vergine e poi vi ho adagiato il ripieno.
ho fatto quattro fossette e vi ho messo le uova, le ho poi salate e pepate e messe le altre due sfoglie.
Ecco la mia Torta Pasqualina !!! un po' palliduccia però
la prossima volta... sarà ancora meglio !!!!!!!
Devo però ringraziare Alessandra, Daniela e Giorgia .. !!!
e naturalmente.. la Vitto !!!!
Bella e sicuramente buona. Buon fine settimana
RispondiEliminaCiao Mariangela, l'abbiamo mangiata per cena e ti assicuro che siamo rimasti soddisfatti !!! Buon fine settimana anche a te.
EliminaMi dispiace un sacco perché il ripieno della tua torta è davvero eccellente, e direi che anche la realizzazione, ma per questo mese era necessario assolutamente per la sfida utilizzare la sfoglia di Vitto... Perciò dovremo metterti in questa occasione fuori concorso... Ma ti aspettiamo il mese prossimo senz'altro! Buona serata e grazie comunque per la bellissima Pasqualina
RispondiEliminaDani
Daniela, grazie comunque di avermi messo anche Fuori concorso... Sono stata veramente contenta di essere riuscita a partecipare.
EliminaE' stata quasi una sfida con me stessa.
Un abbraccio.
Virginia
Allora ad ottobre! Ti aspettiamo
EliminaDani