Spiedini di carne

SPIEDINI di CARNE

Ingredienti per 4 persone:

200 g. di fesa di vitello

200 g. di polpa di manzo

200 g. di carne di maiale

200 g. di pancetta

vino bianco secco : mezzo bicchiere

un rametto di salvia

olio e burro q.b.

sale e pepe

Tagliare la carne a dadini di un certo spessore.

Preparare gli spiedini alternando i vari tipi di carne con pancetta e foglie di salvia.

In un largo tegame fare fondere un poco di burro con due cucchiai di olio. Adagiatevi gli spiedini e fateli colorire da ogni parte.Spruzzateli con il vino bianco, lasciate sfumare e bagnateli con un poco di brodo caldo. Lasciate cuocere per una mezz'ora circa salandoli e girando di tanto in tanto.

Servire con il loro sugo.