Mezze penne e broccoletti

MEZZE PENNE E BROCCOLETTI

Ingredienti per 2 persone:

150 gr. di pasta,
400 gr. di broccoletti
Olio extra vergine d’oliva
1 spicchio d’aglio
Pecorino grattugiato
Peperoncino
Sale .

Mondate i broccoletti, sciacquateli più volte sotto l’acqua corrente,
quindi lessateli per pochi minuti in acqua salata.
Scolateli, passateli brevemente in acqua e ghiaccio per mantenerli verdi.
(io mi sono dimenticata…), quindi scolateli ancora.
In una larga padella versate due cucchiai d’olio e fate imbiondire
dolcemente l’aglio schiacciato e un pezzetto di peperoncino.
Quando l’aglio è biondo, scartatelo e versate i broccoletti. Alzate la
fiamma e fateli insaporire per qualche minuto.
Lessate al dente la pasta, scolatela e fatela saltare con i broccoletti
per un paio di minuti. Spegnete la fiamma, spolverate di pecorino
e servite ben caldo.