A me piacciono tanto i carciofi e li cucino spesso
in tutti i modi possibili. Ho però una grande nostalgia dei carciofi
che mi ha cucinato una volta mia nonna Virginia, quando avevo sedici anni
ed ero sua ospite a Parigi.
Ricordo che mi cucinò dei carciofi di dimensioni che allora in Italia
non avevo mai visto. Erano molto grossi e ripieni di cipolla affettata
sottilissima con tanto prezzemolo e forse aglio. Una vera delizia.
Ogni tanto io tento di ritrovare il sapore di quel momento , ma inutilmente.
Ed ecco il risultato dei miei carciofi, ottimi come sapore, ma quelli
di mia nonna alla greca erano altra cosa....
Io penso che dipenda molto anche dalla qualità ....(per giustificarmi !!!).
Intanto bentornata!! Anch'io ero assente da un po', e solo ora ti rileggo!
RispondiEliminaQuesti carciofi mi incuriosiscono. Sono anch'io molto golosa di carciofi, ma li cucino sempre nei soliti 2-3 modi. Senz'altro proverò questo nuovo modo, molto invitante!
Per caso li cucini in una casseruola un po' stretta, in modo che si tengano stretti l'un l'altro e con un po' d'acqua? Se sono quelli da noi si chiamano "carciofi ritti". Qualche volta li movimentiamo un po' mettendo nel ripieno anche dei pezzetti di pancetta.
RispondiElimina@ sanper47 :Grazie e Bentornata anche a te.
RispondiElimina@ CorradoT : Si, li cucino proprio ritti, in un po' di acqua e olio extra vergine.
RispondiEliminaIn Grecia mettono anche chiodi di garofano.
Ottima la tua versione con pancetta. Devono essere proprio saporiti. Li farò.
Saluti a te e Annamaria.
sicuramente dipende anche dai carciofi secondo me a volte sembrano belli ma non sanno di niente
RispondiElimina@ Gunther : Grazie, hai proprio ragione.
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