venerdì 22 agosto 2025
Finocchi fritti in pastella
martedì 20 maggio 2025
Risotto al pesto di spinaci
Oggi ricorre il 16° Anniversario del mio Blog. Tanti Auguri !!!
Ultimamente l'ho molto trascurato, ma oggi voglio condividere la ricetta di questo risotto agli spinaci, preparato ieri, che mi ha molto soddisfatta.
sabato 5 aprile 2025
Torta semplice alle pere
Da un po' di tempo, per ragioni dietetiche, devo cercare di eliminare i dolci, ma oggi avevo proprio bisogno di un dolcetto. Purtroppo, mi sono accorta di avere in casa solo un uovo e delle pere che stavano diventando mature al punto giusto. Ho deciso di fare una tortina alle pere.
Ingredienti per uno stampo da 22 cm.
180 g di farina 00
120 g di zucchero
un uovo
250 g di yogurt bianco naturale (2 da 125)
mezza bustina di lievito in polvere per dolci (Paneangeli)
60 g di olio di semi di girasole altoleico
un pizzico di sale
la scorza grattugiata di limone
una bustina di vanillina
3 pere
zucchero di canna q.b.
Con le fruste elettriche sbattere l'uovo con lo zucchero, fino a ottenere una crema chiara e spumosa. Aggiungere la farina setacciata con il lievito, l'olio, lo yogurt, la scorza di limone grattugiata e la vaniglia. Amalgamare bene.
Preparare le pere sbucciate, affettarle e bagnarle con un poco di succo di limone, per evitare che anneriscano.
Versare il composto nello stampo rivestito con carta da forno. Mettere le fette di pera. Spolverare con un pizzico di zucchero di canna.
Cuocere in forno statico caldo a 180° per 35-40 minuti. Sfornare e lasciare raffreddare, poi togliere dallo stampo.
La torta è riuscita ottima, anche con un solo uovo.
sabato 1 marzo 2025
Zucchine fritte alla turca
Ho rifatto le frittelle di zucchine, secondo una ricetta di cucina turca.
Sono facilissime da preparare. Ottime anche come antipasto o finger food.
Ingredienti per 4 persone
2 zucchine medie
1 cipolla dorata
una noce di burro
1 uovo
80 g. di feta
3 cucchiai di farina 00
sale, pepe
un pizzico di aneto
olio di semi di girasole altoleico q.b.
Preparazione
Con una grattugia a fori grandi , grattugiare le zucchine e la cipolla.
Prendere una teglia antiaderente e con una noce di burro fare rosolare per una decina di minuti. Lasciare raffreddare.
Aggiungere la feta grattugiata, un uovo e mescolare , poi poco alla volta la farina, regolandosi fino a che il composto non rimanga troppo liquido e nemmeno troppo asciutto. Dato che la feta è abbastanza saporita regolare con poco sale e un pizzico di pepe. Se avete l'aneto va bene, altrimenti non mettete altro.
In una padella con abbondante olio di semi di girasole bollente fate friggere mettendo a cucchiaiate. Girate la frittella e quando è dorata scolate e adagiate su carta forno per assorbire l'unto.
Pronte da assaporare sia calde che tiepide.
martedì 28 gennaio 2025
PATATE RÖSTI
PATATE RÖSTI
Sapori di Cucina Svizzera
Ingredienti per 4 persone
3 lt di acqua
800 g di patate
20 g di olio
50 g di burro
sale
Preparazione :
Lavate le patate senza sbucciarle, mettetele intere in una pentola a cuocere per 25 minuti
Scolatele e sbucciatele ancora calde lasciandole raffreddare.
Successivamente grattugiatele con la grattugia a lamelle e salatele.
In una padella, possibilmente di ferro, mettete l’olio, il burro e lasciateli friggere per un poco.Versate l’impasto di patate preparato facendolo rosolare bene da ambo i lati.
Servite con del formaggio.
Vino consigliato : Rosso di Valtellina
Faraona arrosto
venerdì 24 gennaio 2025
Crostata alla confettura di arance amare
CROSTATA ALLA CONFETTURA DI ARANCE AMARE
Per la pasta frolla :
300 g. di farina 00
150 g. di burro
130 g. di zucchero semolato
3 tuorli d'uovo
la scorza grattugiata di un limone
un pizzico di sale
350 g. di confettura di arance amare
una teglia rettangolare .
PREPARAZIONE
Setacciate la farina a fontana sul tavolo.
Nel centro mettete il burro a pezzetti, lo zucchero, i tuorli d'uovo.
Impastate velocemente, aggiungete la scorza grattugiata di un limone e un pizzico di sale.
Formate una palla , avvolgete nella pellicola e tenete in frigorifero a riposare per 30 minuti.
Tolta dal frigo, dividete la pasta in due.
Con una parte , tirate bene la pasta frolla con i mattarello e fate la base , bucherellare con la forchetta
Mettere sopra la confettura, distribuire bene.
Con l'altra parte tirare bene e fare le strisce per la griglia.
Preriscaldare il forno a 170°/180°, infornare e lasciare cuocere 30 minuti circa.
Lasciare raffreddare e servire.