Ecco un'altra ricetta : gli spiedini di agnello all'orientale, molto saporiti.
Ingredienti
per 4 persone:
un kg. di
carne di agnello tagliata preferibilmente dal cosciotto
un
cucchiaino di semi di cumino
un
cucchiaino di semi di finocchio
un pezzetto
di zenzero fresco 1,5/2 cm.
mezza
cipolla tritata
una puntina
di zucchero di canna
due cucchiai
di salsa di soia
mezzo
bicchiere di vino bianco secco
un limone
sale e pepe.
Tagliare la
carne a grossi dadi, metterla in una terrina e versarvi sopra il vino, il succo
di mezzo limone, i semi di cumino e di finocchio, lo zenzero, la cipolla
tritata, lo zucchero, la salsa di soia e un pizzico di sale e pepe.
Mescolare
bene e lasciar marinare per un paio d’ore, mescolando ogni tanto.
Trascorso
questo tempo, sgocciolare la carne e infilarla su degli spiedini di metallo.
Cuocere gli
spiedini su una griglia già calda, girarli spesso durante la cottura e
pennellarli di tanto in tanto con la marinata: la carne dovrà risultare ben
croccante.
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