Torta di mais con l'ananas

TORTA DI MAIS CON L' ANANAS

Difficoltà : facile

Tempo : 1 ora

Calorie : 280 a porzione

Ingredienti per 6 persone :

7 fette di ananas fresco (o sciroppato)

100 g. di farina bianca

100 g. di farina di mais macinata fine

2 cucchiaini di lievito in polvere

30 g. di burro

100 g. di zucchero

3 uova

Succo di ananas

Un pizzico di sale.

Burro e zucchero per lo stampo.

Imburrate una teglia e cospargetela con poco zucchero.

Fate fondere il burro a bagnomaria e lasciatelo intiepidire.

Setacciate le farine con il lievito e amalgamatevi il burro fuso,

lo zucchero, i tuorli e qualche cucchiaio di succo di ananas,

in modo da ottenere una pastella molto densa.

Incorporate anche gli albumi montati a neve con un pizzico di sale

e versate nella teglia.

Allineate sulla pasta le fette di ananas, cospargete con un altro

cucchiaio di zucchero e cuocete 40 minuti in forno già caldo a  190°.

Fate intiepidire prima di sformare.

P.S. Se utilizzate ananas sciroppata, come ho fatto io,  regolatevi a mettere meno zucchero.