Schiacciata di carote e zucchine
Un po' di giorni fa ho trovato in rete questa ricettina che mi è sembrata interessante e ho voluto provare a prepararla.
Ingredienti :
400 gr. di zucchine
250 gr. di carote
130 gr. di farina 00
50 gr. di parmigiano
sale q.b.
250 ml di acqua fredda
40 ml di olio extra vergine di oliva
Preparazione :
Lavate le zucchine e pelate le carote.
Con una grattugia a fori grossi grattugiate le due verdure.
Versate in una ciotola l'acqua fredda, aggiungete una presa di sale e poco alla volta la farina mescolando con una frusta.
Aggiungete il parmigiano e due cucchiai di olio evo, sempre mescolando.
Da ultimo aggiungete le verdure grattugiate e mescolate per amalgamarle all'impasto.
Oliare una teglia rettangolare da forno. Versateci dentro il composto livellandolo con una spatola.
Oliate in superficie . Fate cuocere in forno statico a 200° per circa 25/30 minuti.
Questa la schiacciata, ottima. Foto risultata purtroppo mossa.
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