Spezzatino di pollo con patate e piselli

Ingredienti : per 2 persone

400 gr. di petto di pollo intero

3 - 4 patate

250 gr. piselli freschi

mezza cipollina

vino bianco secco : mezzo bicchiere scarso

olio extra-vergine di oliva q.b.

sale e pepe q.b.

Preparazione:

Tagliate il pollo a cubetti di circa tre cm. di lato e infarinateli.

In una casseruola versate qualche cucchiaio di olio extra vergine d'oliva , la cipolla a fettine e fatevi rosolare il pollo.

Bagnate con il vino bianco , facendo evaporare a fuoco vivo.

A questo punto salate  e aggiungete le patate tagliate a grossi pezzi, fate insaporire e  aggiungete i piselli. 

Abbassate la fiamma, aggiungete un poco di brodo caldo , mettete un coperchio e lasciate cuocere per almeno quaranta minuti. Mescolate ogni tanto, per evitare che si attacchi e se necessario , ancora qualche cucchiaio di brodo caldo. 

A fine cottura alzare la fiamma, togliere il coperchio e lasciare restringere il sughetto. 

Spolverare con un poco di pepe e servire.