Agnello al forno con patate

AGNELLO AL FORNO CON PATATE

 un classico della cucina italiana tipico per il pranzo di Pasqua.

Ingredienti per 4 persone : 

 kg. 1,200 costolette di agnello

erbe aromatiche : alloro, salvia, rosmarino, 

2 spicchi di aglio

800 gr. di patate

Olio extra vergine di oliva q.b.

Sale e pepe  q.b.

Preparare anzitutto la marinatura:

Riporre le costolette di agnello in una teglia capiente , 

aggiungere le erbe aromatiche (due foglie di alloro, la salvia e il rosmarino), 

l’aglio tagliato a metà. 

Irrorare con olio extra vergine di oliva .  Sale e pepe.

Rigirare più volte i  pezzi di agnello in modo che siano tutti ben insaporiti dalle erbe.

Ricoprire  con la pellicola e mettere in frigorifero a riposare per almeno un'ora.

Trascorso questo tempo, togliere dal frigor e trasferire l'agnello in una teglia da forno, aggiungere altro olio e infornare a 180° per circa mezz'ora.

Nel frattempo pelare, sciacquare le patate con acqua fresca, asciugarle e tagliarle a metà.

Trascorsa mezz'ora di cottura della carne , aggiungere all'agnello le patate  e un altro rametto di rosmarino e lasciare cuocere ancora un'ora, fino a che tutto sia ben cotto e dorato.

Sfornare e servire caldo.

Questo è l'agnello che ha cucinato mio figlio il giorno di Pasqua  per la sua famiglia.
Peccato che  ha scattato la foto dell'agnello  solo da crudo....


 #iorestoacasa