sabato 20 ottobre 2018

Spezzatino di tacchino alle mele, prugne secche e castagne








SPEZZATINO DI TACCHINO ALLE MELE,  PRUGNE SECCHE E CASTAGNE

(English recipe below)

Ingredienti per 2/4 persone:

½ kg. di cosciotto di tacchino tagliato a spezzatino
15 g. olio q.b.
½ bicchiere di vino bianco
½ bicchiere di brodo q.b.
2 mele tagliate a grossi spicchi
10 prugne secche denocciolate
10 castagne precotte
rosmarino, timo, salvia q.b.
sale.

Scaldare l’olio con i sapori e rosolarvi il tacchino tagliato a spezzatino
Bagnare con il vino bianco e far evaporare, salare e poi aggiungere il brodo caldo.
Lasciar cuocere circa dieci minuti e aggiungere le mele sbucciate e tagliate
a grossi spicchi , le castagne precotte e per ultimo le prugne denocciolate.
Proseguire la cottura altri dieci  o quindici minuti, finchè la carne sia tenera.


English Text :


TURKEY STEW WITH APPLES, DRY PLUMS AND CHESTNUTS

Ingredients for 2/4 people:

½ kg. of turkey leg cut into pieces
15 g. oil q.b.
½ glass of white wine
½ glass of broth q.b.
2 apples cut into large cloves
10 pitted dry  plums
10 precooked chestnuts
rosemary, thyme, sage q.b.
salt.

Heat the oil with the flavors and brown the  turkey leg cut into pieces
Add the white wine and let it evaporate, add salt and then add the hot stock.
Allow to cook for about ten minutes and add the apples,  peeled and cut
in large slices, precooked chestnuts and finally the pitted plums.

Continue cooking for another ten or fifteen minutes, until the meat is tender.



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