PEPERONI FARCITI
Ingredienti per 6 peperoni:
Peperoni rossi, gialli e verdi
250 g. di riso
olio extra vergine d'oliva 250 g.
cipolla media 1 tritata
1 pomodoro grosso pelato e tagliato a dadini
25 g. di pinoli
25 g. di uvetta passa di Corinto
1 cucchiaio raso di sale
1 cucchiaio raso di zucchero
250 g. di acqua bollente
mezzo mazzetto di prezzemolo
mezzo mazzetto di menta fresca
mezzo mazzetto di aneto (o finocchio)
Preparazione del ripieno:
Fate scaldare l'olio in una pentola piuttosto grande. Versateci le cipolle tritate e fatele dorare.
Aggiungete il riso e i pinoli, continuate a mescolare fino a che il riso sia ben dorato.
Aggiungete quindi il sale, lo zucchero, l'uvetta secca e mescolate.
Aggiungete adesso l'acqua bollente e mescolate nuovamente, coprite e lasciate cuocere
a fuoco lento per una quindicina di minuti . Aggiungete adesso l'aneto, la menta e il prezzemolo.
Mescolate per bene.
Versate in un piatto e lasciate raffreddare prima di utilizzarlo.
Lavare bene i peperoni, togliamo la calotta, puliamoli bene dell'interno e riempiamoli con la farcia di riso già preparata.
Disporre i peperoni in una teglia fonda. Versatevi acqua fino a metà altezza dei peperoni e
passate in forno preriscaldato a 180°, per 45 minuti circa, finchè appariranno ben cotti ma non sfatti.
Lasciateli raffreddare nella teglia e portateli in tavola freddi.
Questo ripieno, preparato con olio d'oliva è usato anche per pomodori, melanzane e zucchine, oltre che per i peperoni.
Moooolto interessante !!!
RispondiEliminaSegnata al volo :)
Corrado, ti piacerà sicuramente. E' una ricetta tipica della cucina turca. Fatta spesso da mia nonna.
Eliminama che buoni...e che bel ripieno interessante e gustoso :)
RispondiEliminaLo, questo ripieno , volendo diminuire l'olio
Eliminapuò diventare anche dietetica ....
davvero particolare mi piace questa ricetta con i peperoni
RispondiEliminaSimona, sono contenta che questa ricetta abbia destato il tuo interesse. Grazie.
EliminaGrazie Rumi. ora vado a leggere sul tuo blog.
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