Fusilli al gratin con piselli e luganega della Brianza

FUSILLI AL GRATIN CON PISELLI E LUGANEGA DELLA BRIANZA

Dovendo realizzare un piatto di pasta Cibo+ Territorio

per il Contest indetto da Pasta GAROFALO per il Salone del Gusto di Torino,

in collaborazione con Lei web,

ho concluso che potevo rappresentare il mio territorio La Brianza,

con la luganega di Monza

( quella che abitualmente si utilizza per un buon risotto)

Ecco la mia ricetta :

Per 6 persone :

350 g. di fusilli Garofalo,

200 g. di luganega (salsiccia fine)

200 g. di pisellini

mezza cipollina

2 pomodorini

burro q.b.

besciamella preparata con :

1 lt. di latte

100 g. di farina

100 g. di burro

noce moscata e sale

Grana Padano Dop q.b.

Lessate i fusilli in acqua salata , scolateli al dente .

In un pentolino sciogliete un poco di burro e qualche fettina di cipolla e insaporite

i piselli , aggiungete due pomodorini tagliati a pezzetti per dare un poco di colore

e lasciate ammorbidire per una decina di minuti .

In un pentolino di acqua bollente scottate la luganega per 2 o 3 minuti poi

toglierla e buttare l'acqua.

Eliminare la pellicina dalla luganega e tagliarla a tocchetti.

A questo punto, in una grande ciotola, condire i fusilli con i piselli, la luganega e la besciamella e amalgamare bene con tanto grana padano grattugiato.

Versare in una pirofila e distribuire bene.

Aggiungere qualche fiocchetto di burro e altro formaggio grattugiato.

Mettere in forno a 180° a far gratinare per una ventina di minuti.

Con questa ricetta partecipo al Concorso

"Food Blogger in scena al Salone del Gusto"

organizzato da Pasta Garofalo e Leiweb.

link: www.leiweb.it/speciali/pastagarofalo/

http://aisapori.blogspot.com/2010/10/fusilli-al-gratin-con-piselli-e-luganega-della-brianza.html