Schiacciata di carote e zucchine

 

Schiacciata di carote e zucchine

Un po' di giorni fa ho trovato in rete  questa ricettina che mi è sembrata  interessante e ho voluto provare a prepararla. 

Ingredienti :

400 gr. di zucchine

250 gr. di carote

130 gr. di farina 00

50 gr. di parmigiano 

sale q.b.

250 ml di acqua fredda

40 ml di olio extra vergine di oliva

Preparazione :

Lavate le zucchine e pelate le carote.

 Con una grattugia a fori grossi grattugiate le due verdure.

Versate in una ciotola l'acqua fredda, aggiungete una presa di sale e poco alla volta la farina mescolando con una frusta.

Aggiungete il parmigiano e due cucchiai di olio evo, sempre mescolando.

Da ultimo aggiungete le verdure grattugiate e mescolate per amalgamarle all'impasto.

Oliare una teglia rettangolare da forno. Versateci dentro il composto livellandolo con una spatola.

Oliate in superficie . Fate cuocere in forno statico a 200° per circa 25/30 minuti.

Questa la schiacciata, ottima.  Foto risultata purtroppo mossa.

Torta di mele golden

 

Una torta di mele è gradita in ogni momento ed è semplicissima da preparare.

Ingredienti :

200 gr. di farina 00

2 uova

150 gr, di zucchero di canna  

100 ml di latte 

100 gr. di burro fuso

la scorza di mezzo limone

un pizzico di sale

mezzo cucchiaino di cannella

una bustina di lievito per dolci

2 grosse mele golden

Preparazione :

Sbucciare le mele e tagliarle a fettine sottili; metterle in un contenitore cosparse con succo di limone. Ricordarsi di grattugiare per prima cosa la scorza e tenerla a parte.

Sbattere le uova con lo zucchero e aggiungere il burro fuso e raffreddato. Unire la scorza di limone, il latte, un pizzico di sale,  la cannella, il lievito e la farina setacciata. 

Aggiungere ora le mele, sgocciolate e amalgamare bene il tutto.

Imburrare e infarinare una tortiera e versarvi il composto. Aggiungere sulla superficie una spolverata di zucchero di canna. Infornare a 180° per circa 50 minuti.