mercoledì 10 agosto 2022

Quiche alle zucchine


Quiche alle zucchine

Ingredienti per 4 persone :

1 rotolo di pasta sfoglia 250 gr.
4 zucchine medie
 cipolla q.b.
prezzemolo q.b.
1 - 2  cucchiai di olio extra vergine d'oliva
3 uova
200 ml di panna fresca
30 g. di  parmigiano grattugiato 
sale e noce moscata q.b.

Affettate le zucchine a rondelle sottili e la cipolla finemente.  Rosolatele nell' olio per una decina di minuti a fuoco dolce con una presa di sale, mescolando spesso. Mettete un pizzico di prezzemolo tritato. Lasciate raffreddare

Sbattete in una ciotola le uova con la panna, il parmigiano, un pizzico di sale e
noce moscata.

Stendete la pasta sfoglia in uno stampo rivestito con carta forno. Bucherellate con una forchetta. Distribuitevi sopra le zucchine e irrorate uniformemente con il composto di uova e panna.

Ripiegate il bordo di pasta sfoglia, spennellatelo con tuorlo d'uovo o latte e cuocete in forno caldo a 180° per 35 minuti circa.








 

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