giovedì 28 luglio 2022

Banana bread

 

 
Banana bread

Il banana bread è un plum-cake alla banana  

Ingredienti :

4 banane (circa 400 gr.) belle mature 

succo di limone

due uova

120 gr. di zucchero

120 gr. di burro

200 gr. di farina

mezza bustina di lievito in polvere per dolci

un pizzico di sale

un pizzico di cannella 

Esecuzione :

Per prima cosa affettare le banane a rondelle, spruzzarle subito col succo di limone per evitare che diventino nere. Schiacciare con una forchetta e tenere da parte.

In una ciotola montare, con la frusta elettrica, le uova con lo zucchero, aggiungere il burro ammorbidito, un pizzico di sale, la farina e il lievito; a questo punto unire le banane e la cannella. Amalgamare bene il tutto. Se l'impasto lo richiede, aggiungere un goccio di yogurt o  latte.

Foderare lo stampo da plum-cake con un foglio di carta forno inumidito. Versare l'impasto e metter in forno preriscaldato a 180° per 60 minuti circa o fino a che risulta ben dorato.




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