Ingredienti :
4 banane (circa 400 gr.) belle mature
succo di limone
due uova
120 gr. di zucchero
120 gr. di burro
200 gr. di farina
mezza bustina di lievito in polvere per dolci
un pizzico di sale
un pizzico di cannella
Esecuzione :
Per prima cosa affettare le banane a rondelle, spruzzarle subito col succo di limone per evitare che diventino nere. Schiacciare con una forchetta e tenere da parte.
In una ciotola montare, con la frusta elettrica, le uova con lo zucchero, aggiungere il burro ammorbidito, un pizzico di sale, la farina e il lievito; a questo punto unire le banane e la cannella. Amalgamare bene il tutto. Se l'impasto lo richiede, aggiungere un goccio di yogurt o latte.
Foderare lo stampo da plum-cake con un foglio di carta forno inumidito. Versare l'impasto e metter in forno preriscaldato a 180° per 60 minuti circa o fino a che risulta ben dorato.
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