Polpettone saporito

POLPETTONE SAPORITO

Ingredienti per 4 persone:

gr. 480 di polpa di carne trita di vitello,

gr. 100 di prosciutto cotto

gr. 200 di salsiccia di suino

4 uova

gr. 50 di pane raffermo

gr. 100 di latte

gr. 80 di sedano

gr. 100 di carote

gr. 50 di cipolle

uno spicchio d’aglio

prezzemolo

olio extra vergine d’oliva

sale.

Spezzettate il pane, mettetelo in una ciotola e copritelo con il latte.

Lavate e mondate le verdure. Tritate il prezzemolo e tenetelo da parte.

Con l’aiuto di un cutter tritate le altre verdure, rosolatele in una
 padella con l’olio e l’aglio, salate e lasciate raffreddare.

Tritate nel cutter il prosciutto e la salsiccia, metteteli in una ciotola

piuttosto capiente insieme alla carne trita, unite le uova e tutti gli altri ingredienti e
amalgamate il composto, per ottenere la forma del polpettone.

Scaldate una placca da forno con un filo di olio d’oliva, appoggiate il

polpettone e cuocetelo in forno già caldo a 220 gradi per 20 minuti circa.

Togliete il polpettone dal forno e lasciatelo riposare per dieci minuti
 prima  di tagliarlo.