domenica 29 ottobre 2017

Risotto ai finocchi e curcuma


Risotto ai finocchi e curcuma 

Ingredienti per 4 persone

320 gr di riso Carnaroli
1 finocchio tagliato a filetti
50 gr di burro 
50 gr. di cipolla tritata  
1 lt.brodo vegetale
curcuma in polvere 
sale e pepe


Fare insaporire nel burro la cipolla e aggiungervi il finocchio tagliato finemente, e dopo due minuti versare il riso e lasciare tostare. Aggiungere poco alla volta il brodo vegetale bollente e portare a cottura mescolando di tanto in tanto. 
A cinque minuti da fine cottura aggiungere una spolverata di curcuma (la punta di un cucchiaino) e mantecare con una noce di burro.  Servire con una macinata di pepe fresco.


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