Ho preparato questa crostata per gli Amici con i quali molto spesso giochiamo a Burraco.
Ecco perché la decorazione rappresenta i semi delle carte : cuori , quadri, fiori, picche. .
La mia crostata è farcita con una composta di frutta particolare al " tamarindo e prugna con rosa canina ": Virtù di frutta Orogel senza conservanti e senza glutine.
E' la prima volta che utilizzo questa composta di frutta e mi è piaciuto veramente molto il gusto. poco dolce, di questo melange.
La ricetta per la pasta frolla è sempre la solita , eccola :
Crostata alla composta di tamarindo e prugne con rosa canina
ingredienti:
200 g. di
farina
2 tuorli
100 g. di
burro
100 g. di
zucchero
un pizzico
di sale
scorza di un
limone grattugiata
un cucchiaio
di Marsala ( o un cucchiaio di latte)
260 g.
Composta Virtù di frutta Orogel Tamarindo e Prugna con rosa canina
Esecuzione :
Setacciate
la farina a fontana sul tavolo, nel centro mettete
il burro a
pezzetti, lo zucchero, i tuorli d’uovo, il Marsala.
Impastate
velocemente, aggiungete la scorza di limone e un
pizzico di
sale.
Formate una
palla , avvolgete in una pellicola e tenete a
riposare al
fresco per mezz’ora.
Intanto
imburrate e infarinate una tortiera da crostata.
Tolta dal
frigor , dividete la pasta in due. Con una parte tirate bene
la pasta
con il mattarello a uno spessore di circa 3 mm. e rivestite
il fondo della tortiera , bucherellate e spalmate la composta
“Virtù di frutta” sulla superficie lasciando
libero il bordo a cordoncino.
Con l’altra
pasta anziché la solita griglia, fate delle decorazioni nelle
forme che desiderate.
Mettete la torta in forno già caldo a 175° e
fatela cuocere per
circa 30-40
minuti. Sfornate e lasciate raffreddare.
