Dolcetti per la Befana.....

Solo dolcetti per i bimbi nel giorno della Befana e dei Re Magi.......

niente carbone  !!!

Dolcetti vari al cioccolato, al cocco, alle spezie...

Purtroppo... quando arriva l'Epifania... tutte le feste porta via !!!!!

Canederli agli Spinaci

Canederli agli spinaci - Spinatknodel

I Canederli,  knodel  in tedesco, sono un primo piatto tipico della cucina tedesca sudorientale, austriaca, ceca, polacca, trentina e altoatesina.

Si tratta di polpette di pane a cui vengono aggiunti ingredienti  a piacere.

Una ricetta antica, tipica della cucina contadina, che permetteva di utilizzare il cibo avanzato.

Ne esistono diverse varianti, anche una versione dolce (con le prugne o susine).

Ecco la ricetta tipica dei

CANEDERLI  AGLI  SPINACI

Ingredienti :

1 kg. di spinaci,

500 gr. di pane raffermo,

50 gr. di burro,

1 spicchio di aglio,

1 cipolla,

3 uova,

50 gr. di farina,

100 gr. di pane grattugiato,

2 bicchieri di latte,

sale, pepe, noce moscata,

parmigiano grattugiato

PREPARAZIONE :

Tagliare il pane raffermo a dadini e metterlo in una ciotola con il latte tiepido per ammorbidirlo.

Lavare bene gli spinaci e cuocerli in poca acqua per 5 minuti epoi strizzarli bene e tritarli finemente.

In una padella, sciogliere il burro e rosolare l’aglio e la cipolla tritati, unire gli spinaci e lasciare insaporire qualche minuto.

Togliere dal fuoco e aggiungere il pane raffermo strizzato, le uova uno alla volta, mescolando, la noce moscata grattugiata, il sale, il pepe, la farina e il pane grattugiato.

Impastare bene il tutto con le mani bagnate (per evitare che l’impasto si appiccichi alle dita) e formate con il composto delle polpette di circa 5 cm. di diametro.

Mettere a cuocere in acqua salata per 15 minuti a fuoco moderato, quindi scolare, sistemare i canederli nei piatti e cospargerli con del burro fuso dorato e abbondante parmigiano grattugiato.

BUON APPETITO !!!!

Canederli allo Speck

Durante il periodo dell’Avvento Natalizio, in molte città c’è Il Mercatino

 del Trentino , itinerante, dove presentano anche le loro tipiche specialità

 gastronomiche.

 E’ stata in questa occasione che mi è venuta voglia di provare a fare

 questa ricetta. 

Non avevo mai assaggiato i “canederli” o “knòdeln”  e così… mi sono buttata ….

Devo dire che mi sono piaciuti, con lo speck sono  molto saporiti .

 Ecco la ricetta.

CANEDERLI allo SPECK 

Ingredienti per 4 persone, per  8 canederli :

gr. 300 di pane bianco raffermo,

gr. 100 di speck,

2 uova,

latte,

1 noce di burro,

1 cipolla piccola,

farina,

prezzemolo tritato,

erba cipollina,

brodo di carne,

sale.

Preparazione

Mettere in una terrina il pane e lo speck tagliati a dadini molto piccoli.

Frullare le uova con un po' di latte, unire il prezzemolo e versare il tutto nella terrina con il pane e lo speck.

Lasciare riposare per almeno mezz'ora quindi aggiungere nella terrina anche la cipolla tritata finemente e fritta nel burro e 2 cucchiai di farina.

Salare e amalgamare il tutto.

Se necessario, aggiungere all'impasto altro latte.

A questo punto, aiutandosi con le mani bagnate, formare i canederli avendo cura di prendere ogni volta una quantità che permetta di ottenere in tutto 8 palline.

Mettere i canederli nell'acqua bollente salata e farli cuocere a fuoco moderato per circa 15 minuti.

Se i canederli tendono a rompersi durante la cottura, è necessario aggiungere un po' di farina all'impasto.

Per questo è consigliabile fare la prova cuocendo prima un solo canederlo.

Quando i canederli sono pronti, toglierli dall'acqua di cottura, e servirli  con parmigiano grattugiato  e  burro fuso dorato.

Capodanno - una cenetta leggera

Menù della Notte di  San Silvestro

e Capodanno 2012

Le miniature di antipasto al paté de foie d’oie

Spiedini di fontina con l’uva

Il Salame brianzolo con sottoli vari

I crostini rustici alla crema di gorgonzola e noci

Lasagne alla bolognese

Lenticchie e Zampone

Uva, ananas e melagrana

Panettone Loison ai fichi

con mousse al cioccolato

Spumante BERLUCCHI Cellarius

e la crema al cioccolato ....squisita !!!!

Capodanno - qualcosa di rosso !!!

Anzitutto BUON ANNO a TUTTI !!!

Essendo stata intervistata ad una TV Privata, a proposito del

 Capodanno

e su cosa ne pensassi della moda intima rossa, ecco la conferma

 alle mie risposte date in TV...

qualcuno aveva forse dei dubbi ????

Dobbiamo cominciare bene l'anno e possiamo anche fare una bella risata !!!

FELICE ANNO  che sia  pieno di GIOIA !!!

Aspettando il nuovo Anno

con mio marito

Buon Anno...Buona Fortuna !!!

BUON ANNO, BUONA FORTUNA

Un canzone di Cesare Andrea Bixio

Mezzanotte…

 L'anno che muore

 ci saluta, mesto sen va…

 Sorge l'alba:

 spera ogni cuore

 che il nuovo anno lieto sarà…

Buon anno a chi è felice nella vita…

 Buon anno alla spigliata gioventù…

 Un'altra primavera è già sfiorita…

 Buon anno a chi vent’anni non ha più…

A chi, sognando, insegue una chimera

 a chi, nel cuor, non ha speranza alcuna…

 La vita è bella e ancor ti dice "Spera

 buon anno…buona fortuna".

Che l'aurora

 splenda divina

 col sorriso del sole d’or…

 Che ogni rosa

 sia senza spina

 e nel cuore regni l'amor...

Buon anno a chi è felice nella vita…

 Buon anno a chi la casa più non ha…

 Per ogni cuore e ogni anima smarrita

 domani il più bel sole splenderà…

Buon anno ai bimbi che non han nessuno

 li bacerà dal ciel la "Mamma Luna"

 noi li stringiamo al cuore ad uno ad uno.

Buon anno…buona fortuna.

Buon anno al mondo inter…buona fortuna.

FELICE ANNO NUOVO

E così il 2011 sta finendo.... ma,  voglio chiuderlo con un saluto particolare ed un

AUGURIO di BUON  ANNO 2012

a tutti gli Amici che mi hanno seguita in questi due anni e mezzo di blog .

Amici che ho conosciuto virtualmente, ed  Amici che ho avuto anche il grande

piacere di conoscere personalmente a Milano, in occasione dell'importantissimo

evento IDENTITA' GOLOSE, che spero di rivedere la prima settimana di febbraio 2012.

Un altro saluto particolare  ed un sincero

 AUGURIO di  FELICE ANNO 2012

 vorrei inviarlo  agli  Amici  con i quali

gioco a BURRACO .

Virginia